Champignons mit Kräuterfüllung

Zubereitung von Champignons mit Kräuterfüllung

Champignons putzen, Stiele herausdrehen und diese kleinhacken. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls sehr fein hacken und alles zusammen mit den Kleie-Flocken andünsten. Tomaten und Paprikaschote kleinschneiden und beides untermischen. Füllung mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und die Hälfte des geriebenen Käses unterheben.

Champignonköpfe von außen mit Margarine bestreichen und in eine Auflaufform setzen. Füllung auf die Champignons verteilen und den restlichen Käse darüberstreuen. Pilze bei 200 °C Ober-/Unterhitze, 170 °C Umluft 10 min überbacken.

Während die Champignons im Ofen überbacken, den Salat vorbereiten: Salat waschen und verlesen. Aus den übrigen Zutaten eine Vinaigrette anrühren. Servieren Sie die Pilze noch warm auf dem Salatbett und reichen Sie die Vinaigrette dazu.

Dazu passt sehr gut ganz frisches Bauernbrot.