Pilze putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Speck würfeln, in Fett glasig anlaufen lassen, dann die feingehackte Zwiebel dazugeben und goldgelb rösten.
Nun fügt man die in feine Streifen geschnittenen, entkernten Paprika, die in Scheiben geschnittenen Tomaten, die die Pilze und etwas Knoblauch dazu, würzt mit Salz und Paprika und dünstet alles zusammen 8-12 Minuten in wenig Wasser gar. Vor dem Anrichten die saure Sahne mit etwas Mehl vermischen und unter die Pilze rühren.
Mit etwas Petersilie bestreuen und als Pfannengericht servieren.
Sehr, sehr lecker - obwohl ich statt Salz frischen Ingwer verwende - von dem edelsüssen Paprika nahm ich die doppelte Menge - abschliessend frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu = köstlich! Ganz nach Gusto schmeckt dazu frisches Baguette oder ein kräftiges Bauern- (Roggen-) Brot.Ausprobieren lohnt sich!Sehr gut, Mick!!!
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