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Vital-Brokkoli

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Zutaten für 4 Personen

500 g Brokkoli
500 g Champignons
1 mittlere(s,r) Zwiebel
2 EL Rapsöl
200 g Gemüsebrühe-Instant
4 EL Crème fraiche
1 TL Senf Mittelscharf
1 Prise(n) Pfeffer
1 Hand voll Salatblätter

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Zubereitung

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Fertig

Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. garen, kalt abschrecken. Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Pilze und Brokkoli zugeben, mitdünsten. Brühe angießen, ca. 5 Min. köcheln lassen. Creme fraiche und Senf unterrühren, salzen, pfeffern.
Mit Salatblättern garniert servieren.

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