Loading...Überbackener Fenchel mit Pilzfüllung – auf griechische Art
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Fenchelknollen waschen, halbieren und keilförmig eine Mulde hineinschneiden, wobei der Strunk mit entfernt wird. Zwiebel pellen und fein hacken. Die Champignons putzen und kleinschneiden.
Die Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Pilze zufügen und ebenfalls kurz andünsten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Fenchelhälften in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Die Fenchelhälften mit den Pilzen füllen, den Schmelzkäse mit Wasser verrühren, darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten überbacken.
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