Schwammerl-Toast alla Rhyfall

Zubereitung von Schwammerl-Toast alla Rhyfall

Das Baguette in 4 Stücke schneiden, quer halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens etwa 5-6 Minuten rösten.

Den Lauch in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Eierschwammerl reinigen, grosse halbieren. Butter warm werden lassen. Den Lauch und die Pilze unter Rühren etwa 3 Minuten andämpfen.

Rahm und Gemüsebouillon mit Maizena verrühren, dazugießen, etwa 4 Minuten köcheln, würzen. Je 2 Stück Baguette auf einen Teller legen und den Lauch-Pilz-Belag darauf verteilen.