Rindfleischgratin mit Champignons

Zubereitung von Rindfleischgratin mit Champignons

Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in heißem Butterschmalz von allen Seiten anbraten, würzen und mit Fleischbrühe angießen. Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten schmoren.

Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitrone beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten und die Champignons zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, den Wein angießen.

Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, Sahne zugeben und mit dem Fleisch vermischen. Alles in eine Gratinform geben und den Käse darüberstreuen. Die restliche Butter als Flöckchen darübergeben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.