Rhyfalls eingelegte Pilze

Zutaten für Portion(en)

500 g Waldpilze
5 Stk. Meerrettichwurzel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Peperoncino
1 TL Fenchelsamen
1 TL Senfkörner
2 Stange(n) Petersilie
2 Stk. Lorbeerblätter
2 TL Salz
100 ml Estragonessig
300 ml Wasser

Zubereitung von Rhyfalls eingelegte Pilze

Waldpilze putzen. Große Pilze vierteln oder in dicke Scheiben schneiden.Meerrettich, Knoblauch schälen und mit einem milden roten Peperoncino in dünne Scheiben schneiden. Estragonessig, Wasser zusammen mit dem Knoblauch, Meerrettich, Fenchelsamen, Senfkörnern, der Petersilie sowie den Lorbeerblättern und dem Salz aufkochen. Pilze in den Kochsud geben und 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und die Pilze mit der Garflüssigkeit in heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser einfüllen und sofort verschließen.

Anmerkung und Kochtipps für Rhyfalls eingelegte Pilze

2 Schraubdeckelgläser mit 0,5 Liter Inhalt verwenden. Haltbarkeit mindestens 6 Monate.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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