(alternativ: Sonnenblumenöl)
(alternativ: Zwiebel)
Die Shiitake in Streifen schneiden, die Schalotte und die Petersilie fein hacken. In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotte dünsten.
Dann die Shiitake rasch mitbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Den Sud mit Wein ablöschen und auf die Hälfte einkochen.
Jetzt die Shiitake wieder beigeben, Petersilie und Rahm dazugeben, abschmecken und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Auf einem gewärmten Teller anrichten.
Dazu serviere ich Nudeln, Reis oder Kartoffeln und einen Feldsalat.
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