Pleurotus-Salat à la Rhyfall

Zubereitung von Pleurotus-Salat à la Rhyfall

Den Eisbergsalat und den Radicchio in mundgerechte Stücke teilen, auf 2 Teller verteilen. Artischocken aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen, längs halbieren, die Mozzarella-Bällchen gut abtropfen und beides mit dem Salat auf den Tellern anrichten.

Die Pleurotus-Pilze je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, die Pilze unter Wenden bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten, salzen, etwas abkühlen lassen und auf dem Salat verteilen.

Für die Sauce Senf mit Aceto und dem Distelöl gut verrühren, würzen und über den Salat träufeln. Schnittlauch schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und den Salat damit garnieren.

Dazu passt ein frisches Ruchbrot oder Bauernbrot.