Pilzsalat

Zutaten für 4 Personen
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    1. Pilze kurz überbrausen, gut abtropfen lassen. Wasser mit dem Zitronensaft und etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Pilze mit Lorbeerblatt darin 5 Minuten sprudelnd köcheln lassen.

    2. Pilze auf Küchentuch gut abtropfen lassen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Servierschüssel geben. Olivenöl darübergießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3. Petersilie waschen,trocken tupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Chilischote längs aufschlitzen, von Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. Alles unter die Pilze mischen.

    4. Pilzsalat an einem kühlen Ort mindestens 2 Std.marinieren lassen.