Pilznudeln mit Zitronensoße

Zubereitung von Pilznudeln mit Zitronensoße

Die Linsen 3-4 Minuten in Salzwasser kochen, danach abtropfen lassen. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, den Saft auspressen. Zwiebel abziehen und würfeln. Pilze abreiben, putzen, Rucola putzen, waschen, beides zerkleinern.

Nudeln nach Anleitung in Salzwasser garen. Zwiebel in Butter glasig dünsten, Zitronenschale zufügen. Milch, Sahne angießen und aufkochen. Soßenbinder einstreuen, unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.

Öl erhitzen, die Pilze darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Linsen sowie Rucola zufügen. Mit Nudeln und Soße anrichten.