Pilzauflauf

Zubereitung von Pilzauflauf

Zwiebel fein würfeln. Braune Champignons und Kräuterseitlinge putzen und in Stücke schneiden. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln in mehreren Portionen darin anbraten, salzen und pfeffern. Eier, Milch, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und Schnittlauchröllchen verrühren. Weißbrotscheiben mit der Eier-Kräuter-Milch übergießen und ca. 5 min. einweichen, bis sie die Milch aufgesaugt haben. Brot und Pilze in eine gefettete Auflaufform (20 x 12 cm) geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 190 °C, Umluft 170 °C auf der mittleren Schiene 25 min. überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.