Sie befinden sich hier:  Rezepte  | Hauptspeisen | Pilze | 

Pfannkuchen mit Morcheln | Pilze Rezept auf Kochrezepte.de von Wermuth

 


Pfannkuchen mit Morcheln | Pilze

Video zum Rezept hochladen
 
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
20 g   Morcheln, getrocknet
1 kleine(r)   Schalotte
2 kleine(r)   Eier
1 l   Milch
30 g   Butter, flüssig
1 EL   Butterschmalz
4 EL   Rahm
1 EL   Cognac
1 Prise(n)   Majoran
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer

Lassen Sie sich die Rezeptzutaten von Ihrem REWE Supermarkt liefern.


Normale Zubereitung

  • Die Morcheln gut waschen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit einer Prise Salz, Eier und Milch verrühren. Eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

    Die Schalotte fein hacken und in 20 g frischer Butter leicht andünsten. Morcheln gut abtropfen lassen und dazu geben. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen, bis die Morcheln weich sind - die Flüssigkeit sollte fast verdunstet sein.

    Den Cognac zufügen,1 bis 2 Minuten weiter köcheln lassen und dann den Rahm beigeben. Auf kleiner Flamme noch 5 Minuten schwach kochen lassen. Restliche frische Butter in einer kleinen Pfanne erwärmen und unter den Teig rühren.

    In einer mittleren Bratpfanne 2 dünne Pfannkuchen im Butterschmalz backen. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, etwas Milch zufügen. Die gebackenen Pfannkuchen zwischen zwei warmen Teller warm halten. Pfannkuchen je zur Hälfte mit den Rahmmorcheln belegen, die andere Hälfte überklappen und sofort auf den vorgewärmten Tellern anrichten.


Morcheln muss man nach dem Dünsten eventuell mit einer Spur Mehl bestäuben, damit die Sauce nicht zu dünn wird und dann beim Füllen der Pfannkuchen ausläuft.

Fragen, Anregungen und Lob    

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 20 Minuten
 

Pro Portion etwa
501 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Pfannkuchen mit Morcheln wurde bereits 1999 Mal nachgekocht!

 

Wermuth




Gewinnspiele
3-adventstuerchen
3. Adventstürchen
Wir verlosen 12 Games „Portal Knights“ im Gesamtwert von über 350 Euro! Teilnehmen
 
>