Champignons putzen und halbieren. Ein Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Champignons nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden. Bei 175 Grad in heißem Butterschmalz (in einem Fett-Topf oder in der Friteuse) knusprig braun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gewürzgurke, zwei hartgekochte Eier und Kapern hacken und mit Joghurt zu einer Soße verrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen servieren.
Dazu passt Weißbrot.
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