Essig, Öl und Wein in einem Topf einmal aufkochen lassen. Kräuter, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Knoblauch dazugeben, gut verrühren.
Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, in den Sud geben, zum Kochen bringen, etwa 8 Minuten ziehen lassen.
Champignons 2 - 3 Tage in dem Sud marinieren lassen.
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