Das Fleisch in Streifen schneiden und mit einer gehackten Zwiebel in heißem Öl anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen, etwas einkochen lassen und mit Rindsuppe aufgießen bis das Fleisch bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und
25 Minuten garen lassen. die kalte Butter in Würfel schneiden und in die Sauce einrühren, damit sie sämig wird.
Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Champignons mit 1 fein geschnittenen Zwiebel andünsten, salzen, pfeffern und mit den Kartoffeln krustig rösten. Mit dem abgeschmeckten Majoranfleisch anrichten.
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