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Knoblauch-Pilze für das Partybüffet

Zutaten für 4 Personen

600 g Champignons, frisch, klein
5 Zehe(n) Knoblauch
4 EL Öl
5 Msp Cayennepfeffer
5 EL Sherry trocken (alternativ: Fino oder Manzanilla)
2 EL Petersilie
1 Msp Salz
3 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

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Fertig

Champignons putzen, Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Pilze darin ca. 7 Minuten unter Rühren bei mäßiger Hitze braten. Nach 4 Minuten den Knoblauch zugeben und mitbraten.
Anschließend Cayennepfeffer und Sherry einrühren und alles bei schwacher Hitze noch ca. 4 Minuten weiterdünsten. Champignons salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreut servieren.

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