(alternativ: Radicchiosalat)
(alternativ: Balsamicoessig)
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salate in mundgerechte Stücke zupfen. Chicorée waschen und die Blätter erinzeln ablöschen. Den Chicorée in Stücke schneiden. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker verrühren. Das Öl mit einer Gabel darunter schlagen. Vorbereitete Salatzutaten mit der Marinade mischen.
Schnittlauch waschen, gut trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch unter den Salat mischen und nochmals würzig abschmecken.
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