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Gemischter Salat mit Pilzen | Pilze Rezept auf Kochrezepte.de von samsonchrisi

 


Gemischter Salat mit Pilzen | Pilze

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Zutaten für Portion(en) 
200 g   Champignons
150 g   Pfifferlinge
200 g   Austernpilze
2 EL   Sonnenblumenöl  

(alternativ: Walnussöl)

1 Prise(n)   Salz
100 g   Feldsalat
1 Stk.   Kopfsalat  

(alternativ: Eisbergsalat)

200 g   Kirschtomaten
2 EL   Kerne, gemischt
1 Bund   Schnittlauch  

(alternativ: Petersilie)

6 EL   Olivenöl
1 Prise(n)   Pfeffer
3 EL   Essig

Einfache Zubereitung

  • Die drei Pilzsorten gründlich mit einem Pinsel putzen, trocken tupfen und klein schneiden. Das Sonnenblumen- oder Walnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze ca. 5 Minuten darin braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    Die Salate waschen, klein zupfen, abtropfen und kurz in die Salatschleuder geben und schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Kerne ohne Fett in einer Pfanne rösten bis sie leicht gebräunt sind, beiseite stellen. Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Geht am Besten mit einer Küchenschere.

    Das Olivenöl mit dem Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salate mit den Tomaten auf Portionsteller geben. Die Pilze darauf verteilen. Die gerösteten Kerne und die Schnittlauchröllchen darüberstreuen. Die Salatsoße darüberträufeln. Mit Vollkornbaguette servieren.


Anstelle des normalen Brandweinessig, Proseccoessig verwenden. Mild im Geschmack und verleiht dem Salat eine besondere Note.

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 Zubereitung in 35 Minuten
 

Pro Portion etwa
315 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Gemischter Salat mit Pilzen wurde bereits 5652 Mal nachgekocht!

 

samsonchrisi




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