Gefüllte Champignons

Zubereitung von Gefüllte Champignons

Champions waschen, trocken tupfen und die Stiele herausdrehen.

Eine kleine Schalotte abziehen. 1 Sardellenfilet unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.

5 Stängel glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen.

Schalotte, Sardellenfilet und Petersilie sehr fein hacken.

Tatar mit einem Eigelb und den fein gehackten Zutaten gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pilze mit der Masse füllen. Den ovalen Deckel der 3,0 l Kasserolle mit Butter ausfetten und die Pilze hineinsetzen. In der Mikrowelle bei 600 Watt 3 Minuten vorgaren. Gouda in 8 Stücke schneiden und auf die Füllungen drücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 5 Minuten garen. Dann mit Cognac beträufeln und Schlagsahne angießen.

Weitere 15 Minuten backen und im Gardeckel servieren.