Fenchel-Salat mit geräuchertem Lachs – für Singles

Zutaten für 1 Personen
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    Fenchelknolle putzen, dabei das Fenchelgrün beiseite legen. Den Fenchel halbieren, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Champignons putzen (große Pilze halbieren, kleine ganz lassen) und in Öl anbraten. Geräucherten Lachs in Röllchen beiseite legen.
    Obstessig, Orangensaft und Senf miteinander verquirlen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
    Nun Fenchel und Champignons auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing würzen.
    Mit dem geräucherten Lachs und dem Fechelgrün garnieren und SOFORT servieren.