Feldsalat waschen und trocken schleudern. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne angehen lassen, Champignons kurz mitbraten.
Aus Essig, Öl, Orangensaft und den Gewürzen eine Marinade rühren. Den Feldsalat auf tiefen anrichten mit Marinade beträufeln und die Pilz-Schinken-Mischung darüber verteilen. Mit Pfeffer bestreuen.
Dazu passt Ciabatta.
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