Die Fleischwürfel kräftig anbraten, Zwiebelwürfelchen, Pilzscheiben, Tomatenmark und kleingeschnittene Möhren zugeben. Nach und nach die heiße Brühe, Weißwein und Sahne auffüllen und zugedeckt schmoren lassen. Das Gericht mit kalt angerührtem Stärkemehl binden, kräftig würzen und mit gehackter Petersilie verrühren.
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