Feine Steinpilzsuppe – eine ideale Vorspeise für Gäste

Zutaten für 6 Personen
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    Getrocknete Steinpilze ca. eine halbe Stunde in Wasser einweichen, abtropfen lassen.
    Zwiebel schälen und würfeln.
    Butter oder Margarine erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Steinpilze 5 - 8 Minuten mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Steinpilzsuppe anrichten, mit Schnittlauch bestreut und einem Klecks Schmand garniert servieren.