Pilze putzen und halbieren oder vierteln. Ingwer schälen. Essig, Wasser, Salz und Ingwer zum Kochen bringen und die Pilze ca. 10 Min darin kochen lassen. Danach die Pilze abtropfen lassen, das Pilzwasser auffangen. Pilze mit dem Lorbeer in die gesäuberten Gläser schichten. Das abgekühlte Pilzwasser zugießen. Öl darübergießen und die Gläser verschließen. An einem kühlen Ort etwa einen Monat durchzeiehen lassen.
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