Delikates Coq au vin mit Pilzen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in 8 Stücke zerteilen. Schalotten schälen und vierteln. Knoblauch pellen und in kleine Würfel teilen. Champignons putzen, abreiben und in Scheiben schneiden.
    Das Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Pilze zufügen, ca. 5 Minuten braten. Dann heraus nehmen und beiseite stellen.
    Hähnchenteile im Öl anbraten. Schalotten, Knoblauch, Champignons wieder zufügen und würzen.
    Thymianzweige abbrausen, trocken schütteln, mit Lorbeerblatt zugeben. Rotwein angießen, ca. 10 Minuten schmoren. Brühe dazugeben, etwa 20 Minuten schmoren, Kräuter entfernen.