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Deftiger Kartoffelauflauf mit gemischten Pilzen & Mangold | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Deftiger Kartoffelauflauf mit gemischten Pilzen & Mangold | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 kg   Kartoffeln
200 g   gemischte Pilze
500 g   Mango frisch
1 mittlere(s,r)   Zwiebel frisch
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer
3 EL   Butter
1 EL   Majoran, gehackt
1 EL   Petersilie, gehackt
1 Zehe(n)   Knoblauch frisch
3 EL   Weißwein, trocken
3 EL   Gemüsebrühepulver-Instant
250 ml   Milch
125 ml   Schlagsahne
2 Stk.   Eier Größe M, getrennt
50 g   Emmentaler-Käse-Raspel
1 kleine(r)   Petersiliensträußchen zum Garnieren

Normale Zubereitung

  • 1
    Die Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, pellen, dann durch die Presse drücken.
  • 2
    Frische Pilze abreiben, Mangold putzen, abbrausen, trocken tupfen, dann in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abschälen, würfeln und in 2 EL Butter anbraten.
  • 3
    Nun Pilze, Mangold und die Hälfte der Kräuter zufügen. Knoblauchzehe abziehen, dazupressen und ca. 2 - 3 Minuten dünsten.
  • 4
    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Gemüse mit Weißwein ablöschen, Brühe angießen und garen. Nun die übrigen Kräuter hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  • 5
    Kartoffeln, Milch, Sahne, Eigelbe verrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben, würzen.
  • 6
    Eine Auflaufform fetten, Hälfte Kartoffelmasse, Gemüse, dann übrige Kartoffelmasse einfüllen. Zum Schluss Käse, 1 EL Butter in Flöckchen darüber geben und 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit dem Petersiliensträußchen garnieren.
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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Pro Portion etwa
560 kcal
26g Fett
53g Kohlenhydrate
19g Eiweiß

Deftiger Kartoffelauflauf mit gemischten Pilzen & Mangold wurde bereits 136 Mal nachgekocht!

 

ilska




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