(alternativ: Margarine)
(alternativ: Geflügelbrühe)
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die geschälten und fein gehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen. Die Champignons putzen, die Köpfe mit dem Strunk nach oben einsetzen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze braten.
Mit Weißwein beträufeln, die Gemüsebrühe angießen, mit den verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräutern bestreuen. Im auf 180 bis 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten garen. Die Champignonpfanne dekorativ anrichten, ausgarnieren und sofort servieren.
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