Champignon-Mett-Pfanne

Zubereitung von Champignon-Mett-Pfanne

1. Mett, Eigelb, Pfeffer, Petersilie und Tomatenmark gut verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Champignons putzen, evtl. waschen. Von der Fleischwurst die Haut abziehen. Wurst in dünne Scheiben schneiden.

2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen und Fleischwurst portionsweise darin goldbraun anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl ins heiße Bratfett geben. Pilze darin unter Wenden ca. 10 min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und zum Schluss kurz mitbraten. Mit Tomaten und 200 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Mett, Wurst und Pilze unterheben. Zugedeckt ca. 15 min schmoren.

3. Sahne einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Dazu schmeckt Bauernbrot.