Loading...Champignon-Carpaccio
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Champignons in Scheiben schneiden und in heißem Öl nach und nach goldbraun braten, abtropfen lassen, salzen und pfeffern.
Die Zwiebeln schälen, in Ringe oder Spalten schneiden und in Olivenöl ca. 2. Min. braten. Den kleingehackten Knoblauch, den Essig und die abgezupften Thymianblättchen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Pilze auf einer Platte anrichten und mit der warmen Vinaigrette beträufeln. Nachdem die Champignons abgekühlt sind mit Parmesan- oder Pecorinospänen bestreuen.
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