Bratwurst-Gulasch mit Knödeln

Zubereitung von Bratwurst-Gulasch mit Knödeln

Fett cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Milch, etwas Salz und Muskat zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange verkneten, bis der Teig Blasen wirft. Teig halbieren und mit bemehlten Händen zu zwei Rollen (5-6 cm Durchmesser) formen. In siedendem Salzwasser zugedeckt 25-30 Minuten gar ziehen.

Zwiebel schälen, würfeln. Pilze putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Möhren schälen, waschen. Wurst und Möhren in Scheiben schneiden.

Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Wurst darin ca. fünf MInuten braten, herausnehmen. Zwiebel, Pilze und Möhren im Bratfett ca. fünf Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. 250 ml Wasser, 5 EL Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knödel herausnehmen, abtropfen lassen und mit Küchengarn oder einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Dazu schmeckt ein kühles Bier