Die Bambussprossen abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Sprossen in heißem Öl leicht anbraten. Die Pilze hinzufügen und mit braten, mit Sojawürze, Sherry, Zucker und etwas Brühe aufkochen, dann einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken. Mit kalt angerührtem Stärkemehl etwas eindicken. Sehr heiß servieren.
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