Austernpilze mit Gemüse auf Salatblatt

Zubereitung von Austernpilze mit Gemüse auf Salatblatt

Aus 6 EL Öl, Sojasoße, Honig, Tomatenmark und Essig eine Soße rühren, mit Tabasco und Pfeffer würzen. Hälfte der Petersilie fein hacken und untermischen. Pilze in der Soße 30 Minuten marinieren.

Öl im Wok oder in der Pfanne stark erhitzen, Zwiebelstreifen und rote Paprikastreifen gut anbraten und dann herausnehmen. Abgetropfte Pilze in den heißen Wok geben und bei großer Hitze gut anbraten. Anschließend die Zwiebel und Paprika dazugeben und zusammen fertig braten. Kurz vor Schluss 2 EL thailändische Fischsoße dazugeben und 1 Minute schwenken, bis die Fischsoße verdunstet ist. Fertig!

Beilage: Weißbrot/ Baguette/ Fladenbrot gegrillt oder getoastet. Anrichten: Auf Salatblätter legen und mit restlicher frisch gehackter Petersilie bestreuen. Das Röstaroma ist fantastisch.