1. Die Cannelloni nach Packungsangaben in Salzwasser kochen. Ofen auf 190 °C vorheizen.
2. Tomatensauce zubereiten. Dafür Zwiebel und Knoblauch hacken und in 2 EL Olivenöl anbraten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sauce in eine ausgefettete Form geben.
3. Pilze putzen und hacken. In einer Pfanne mit der zerlassenen Butter und Knoblauch anbraten.
Pfanne vom Herd nehmen und Semmelbrösel, Milch, Ricotta, 4 EL Parmesan und restliches Olivenöl zu der Masse geben. Würzen.
4. Masse in die Cannelloni füllen und diese in die Form mit der Tomatensauce legen.
Mit restlichem Parmesan und Pinienkernen bestreuen.
5. Für 25 Minuten im Ofen backen.
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