Bratkartoffeln mit Pilzragout

Zubereitung von Bratkartoffeln mit Pilzragout

Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser garen. Abgießen und erkalten lassen. Die Pilze putzen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Käse klein schneiden.

Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und Pilze, Zwiebel und Knoblauch darin mit 2 EL Wasser andünsten. Salzen, pfeffern und mit Milch ablöschen. Käse unterrühren.

Das Mehl mit 2 EL Wasser glatt rühren, unter die Pilze mengen, aufkochen und unter Rühren eindicken lassen. Mit Curry, Petersilie und der Worcestersauce abschmecken.

Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, den Schinken würfeln und beides im heißen Öl braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Paprika bestreuen. Mit den Pilzen anrichten und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.