1. Die Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, in Scheiben schneiden.
2. Die hartgekochten, gepellten Eier in Achtel teilen und halbieren.
3. Den Käse in feine Streifen schneiden.
4. Die Kresse abspülen, abtropfen lassen und vom Beet schneiden.
5. Champignons mit Eiern, Käsestreifen und der Kresse in eine Schüssel geben.
6. Eine Marinade aus Zucker, Senf, Essigessenz, Weißwein, Salz und Pfeffer zubereiten. Die Marinade über den Salat gießen.
Dieser Salat ist besonders kalorienarm.
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