1. Das Gemüse putzen. Die größeren Champignons halbieren oder vierteln, Möhre und Zwiebel fein würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebel und Möhre zugeben. Brühe und Sahne angießen und aufkochen. Thymian waschen. Einige Blättchen zum Garnieren aufheben, restliche Blättchen abzupfen, zum Ragout geben und ca. 5 Minuten mitgaren.
3. Kartoffeln aus der Folie nehmen, auf mikrowellengeeignetes Geschirr legen. In der Mikrowelle bei 750 Watt 4 Minuten erhitzen. Pilzragout salzen und pfeffern, mit den Kartoffeln anrichten und mit Thymian garnieren.
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