Loading...Winterliches Gemüseragout
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schwarzwurzeln unter kaltem Wasser kräftig abbürsten, schälen und in Stücke schneiden. Sofort in Essigwasser legen. Möhren und Brokkoli schälen bzw. putzen, waschen und kleinschneiden. Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Pilze im heißen Fett anbraten, würzen und herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett andünsten, Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen. Wasser, Sahne und Brühe einrühren und aufkochen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Schwarzwurzeln zufügen und ca. 15 Minuten garen. Brokkoli und Möhren ca. 8 Minuten mitgaren. Pilze zufügen und alles aufkochen. Abschmecken. Eventuell mit geschnittenem Schnittlauch und abgezupften Thymian bestreut servieren.
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