Winterliches Gemüseragout

Zutaten für Portion(en)

500 g Schwarzwurzeln
3 EL Essig
2 mittlere Möhren
500 g Brokkoli
250 g Champignons
1 mittlere Zwiebel
2 EL Butter
(alternativ: Margarine)
3 Prise(n) Salz
2 EL Mehl
200 g Schlagsahne
2 TL Gemüsebrühe
1 TL Thymian
3 Prise(n) Pfeffer
2 Prise(n) Muskatnuss
500 ml Wasser
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung von Winterliches Gemüseragout

Schwarzwurzeln unter kaltem Wasser kräftig abbürsten, schälen und in Stücke schneiden. Sofort in Essigwasser legen. Möhren und Brokkoli schälen bzw. putzen, waschen und kleinschneiden. Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Pilze im heißen Fett anbraten, würzen und herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett andünsten, Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen. Wasser, Sahne und Brühe einrühren und aufkochen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Schwarzwurzeln zufügen und ca. 15 Minuten garen. Brokkoli und Möhren ca. 8 Minuten mitgaren. Pilze zufügen und alles aufkochen. Abschmecken. Eventuell mit geschnittenem Schnittlauch und abgezupften Thymian bestreut servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Winterliches Gemüseragout

Dazu schmeckt Reis sehr gut

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 350 kcal

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lilaluna07

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