Kokoswaffeln (Milch- und Eifrei)

Zutaten für Portion(en)

8 TL Ei-Ersatz
160 ml Wasser
200 g Margarine, milchfrei
100 g Vollzucker
200 g Weizenmehl
50 g Kokosraspel
(alternativ: Nüsse, gemahlen)
2 TL Weinstein-Backpulver
1 Prise(n) Meersalz
1 Prise(n) Zimt
1 Prise(n) Bourbonvanille
250 ml Soja-Dream

Zubereitung von Kokoswaffeln (Milch- und Eifrei)

Ei-Ersatz und Wasser mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Margarine mit Zucker geschmeidig rühren und anschließend Mehl, Kokosraspel, Backpulver, Gewürze und Soja-Dream dazugeben. Zum Schluss die Ei-Ersatzmasse vorsichtig unterheben.

Das Waffeleisen einfetten und vorheizen. Nach und nach die Waffeln goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen oder mit Apfelmus bzw. angedickten Kirschen servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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