Eier, Milch, Mehl, 3 EL Zucker, Salz und Vanillezucker zu einem glatten Teig rühren. Teig 5 bis 10 min quellen lassen. Aus dem Teig in Butter nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
Quark und 3 EL Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Eigelb nach und nach unterrühren. Zitronensaft und die Rosinen zufügen. Pfannkuchen nebeneinander auf eine Arbeitsplatte legen und je 2 bis 3 EL Quarkfüllung darauf verstreichen. Pfannkuchen aufrollen und in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Sahne darübergießen und im heißen Backofen bei 160 °C 10 min überbacken. Mit Puderzucker bestäubt heiß servieren.
Was ist mit der mehl menge
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