(alternativ: Margarine)
Eier und Mineralwasser verquirlen, dann würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und zugeben. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 1/3 des heißen Fetts andünsten. Zucchini zugeben, ca. 6 Minuten dünsten, dann würzen. Aus der Eimasse nacheinander im restlichen heißen Fett die gewünschte Anzahl Omeletts backen. Dann Zucchini, Salbei und Parmesankäse darauf verteilen.
300g Hähnchenfleisch in einer beschichteten Pfanne unter Wenden 3-4 Min. goldbraun braten. Gemüse (1 kleine rote Paprika, 1 Zwiebel, 1 Zucchini) zugeben, unter Wenden 3-4 Min. weiterbraten, würzen.6 Eier und 6 EL Milch verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne gießen und 2-3 Min bei schwacher Hitze stocken lassen. Dann in große Stücken wenden und 10-12 Min. zu Ende stocken lassen.Dazu 150g Schmand, 3-4 EL Milch und 1 TL Chilisoße glatt rühren. Mit Salz und Chilipulver ab
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