Loading...Zander mit Cidresoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Äpfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Dill grob schneiden. Zwiebel- und Apfelwürfel im heißen Fett kurz andünsten. Mehl darüberstäuben. Mit Cidre, Brühe und Crème fraîche verrühren und 3-4 Minuten bei milder Hitze garen. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer und Dill würzen.
Zanderfilet abbrausen, trockentupfen, in 4 Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Soße auf eine Platte geben und den Fisch darauf anrichten. Dazu passt eine Wildreismischung oder auch normaler Reis.
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