Auf einem Teller die geriebenen Walnüsse mit dem Paniermehl gut vermischen. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Paprika auf einem zweiten Teller mit einer Gabel verquirlen. Die Schnitzel waschen, abtupfen und erst in der Ei- und dann in der Nussmischung wälzen, anschließend in dem heißen Pflanzenfett beidseitig goldbraun braten.
Passend dazu schlage ich Kartoffelröstis oder Kroketten sowie eine Champignon- oder Zigeunersoße vor.
Guten Hunger.
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