Vienenburger Pfannkuchen

Zubereitung von Vienenburger Pfannkuchen

Mehl, Milch und Ei zu einen Teig anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15 Minuten ziehen lassen.

Butterschmalz in einer Pfanne zergehen lassen und 1-2 EL Teig dazu geben. Den Pfannkuchen von jeder Seite anbräunen lassen.
Den in Scheiben geschnittenen Käse auf den Pfannkuchen in der Pfanne legen. Anschmelzen lassen, den Pfannkuchen mittig einklappen und kurz wenden.
Im Backofen (100°C ) warm stellen.
Mit dem Rest des Teiges und dem Käse ebenso verfahren.