Truthahnfilet in feine Streifen schneiden, in der Butter goldgelb anbraten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen. Safranpulver, Pfefferkörner und Sahne in den Bratsud geben. Unter Rühren etwas einkochen und mit angerührter Stärke binden. Fleischstreifen dazugeben und erhitzen.
Dazu passen in Butter geschwenkte grüne Bandnudeln.
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