Tiroler Gröstl

Zubereitung von Tiroler Gröstl

Kartoffeln mit der Schale kochen und noch heiß pellen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken und Fleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Petersilie hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Schweinbrust anbraten, das restliche Fleisch hinzugeben und unter häufigem Rühren braten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Majoran hinzufügen und gleichmäßig goldbraun rösten. Mit Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

Dieses Gericht findet man auch in Schweden, als "Pyttipanna". Es wird mit roten Rüben serviert.