Zwiebel schälen und klein schneiden. Milch, Wasser, Eier, Zwiebelwürfel und Salz in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Backpulver darübersieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen, 1/4 des Teiges einfüllen und mit Speckscheiben belegen. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Mit den Speckscheiben nach oben anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. Heiß servieren.
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