Spanische Paprika-Nudelpfanne

Zubereitung von Spanische Paprika-Nudelpfanne

1. Fleisch trocken tupfen und grob würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden.

2. Tomaten und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Mandeln evtl. grob hacken.

3. Öl in einer großen Schmorpfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Cabanossi kurz mitbraten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mandeln ca. 3 Minuten mitdünsten. Würzen. Tomaten und 3/4 -1L Wasser zugeben, ca. 10 Minuten kochen lassen.

4. Nudeln in Stücke brechen. In die Pfanne geben, unterrühren. Ca. 10 Minuten weiter kochen lassen. Ab und zu umrühren, evtl. noch etwas heißes Wasser zugießen. Nudelpfanne abschmecken. Basilikum waschen, abzupfen, darüber streuen.

Dazu passt ein roter Landwein.