(alternativ: Mortadella)
Nudeln wie gewohnt kochen. Nebenbei Speck knusprig anbraten. (Mortadella nur kurz anbraten) Grana Padano reiben. Sahne und Wasser zum Speck geben und aufkochen lassen. Dazu den Parmesankäse geben und wenn die Nudeln al dente sind hinzufügen und kurz darin schwenken. Zum Schluss noch das Ei hineinschalgen und nicht mehr kochen, sonst gerinnt die Soße. Mit ein bis zwei Basilikumblättern anrichten.
Achtung geht ungebemst auf die Hüften ;-)