Schweinerouladen à la Cordon Bleu

Zubereitung von Schweinerouladen à la Cordon Bleu

Die Schweinerouladen nach dem Waschen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Bei der Füllung der Rouladen darauf achten, dass ein Rand von etwa 2 cm bleibt, den man die Roulladen vor dem Rollen nach innen klappt. Zuerst den Streukäse auf die Rouladen verteilen. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel fein hacken und auf den Streukäse geben. Jetzt auf die Füllung je eine Scheibe Kochschinken legen. Jetzt ist es Zeit die Rouladen zusammenzurollen und mit Rouladennadeln oder ähnlichem zu befestigen. Dabei möglichst die Ränder nach innen klappen, damit der Käse nicht ausläuft. Nun die Rouladen in Öl kräftig von allen Seiten anbraten und mit Wasser ablöschen. Jetzt die zwei Scheiben Schwarzwaldschinken dazugeben. Das Ganze ca. eine halbe Stunde schmoren lassen. Danach die Rouladen herausnehmen und die Soße mit einer Mischung aus Speisestärke und Wasser andicken.

Als Beilage passen sowohl Kroketten, Pommes frites, Knödel als auch Kartoffelbrei dazu.

Guten Appetit :-)